안녕하세요. ​ ​
스마트핏 운동센터 마린시티점 조홍준 ​팀장입니다.
이번주 포스팅에서는 다이어트에 아주 좋은
흰강낭콩이라는 식품에 대해 포스팅을 해보겠습니다.
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흰강낭콩은 이탈리아가 원산지이며
고칼로리를 섭취하는 이탈리아 여성들의
다이어트 식품으로 많이 이용되고 있습니다!
흰강낭콩은 다른 이름으로도 불리는데요.
화이트키드니빈 (White kidney bean)또는
네이비빈 (navy bean)으로도 불립니다.
 






그렇다면 이 흰강낭콩이 왜??!!
다이어트 음식으로 주목받고 있고 저도 여기 올리는가??!!
콩이다 보니 여타 콩들과 마찬가지로
몸에 좋은 비타민이나 미네랄 같은 무기질이나 단백질이 풍부한데요
 
단백질 함량이 100g 기준
흰강낭콩 22.3g으로 달걀 9.8g이나 현미 7.3g보다 더 많은 단백질 함량을 자랑합니다.
그리고 식이섬유 또한 마찬가지 100g기준
흰강낭콩 24.4g으로 사과 1.4g, 바나나 2.5g, 고구마 2.6g 보다 높은 식이 섬유를 가지고 있습니다.
 






그 외에 다이어트에 도움이 될만한 흰강낭콩의 아주 큰 무기가 하나 더 있는데요
파세올라민  이라는 성분인데 이 성분은
탄수화물의 흡수를 억제시키는 단백질 구성체입니다.
침에 있는 아밀라아제가 탄수화물을 당으로 분해하는 걸 막아
흡수를 차단하는 방식으로 카보블럭을 합니다.
 
이런 좋은 영양소와 효능을 가지고 있는데 맛과 식감 또한 좋아서
여러 가지 음식으로 만들어 먹을 수 있는 것 또한 장점으로 꼽을 수 있습니다~^^
 





 
그렇다면 '부작용은 없나요??'라는 질문에는
조심해야 할 부분이 있다고 말씀드리고 싶네요~
다른 콩들 보다 강낭콩과에 많이 들어있는 피토헤마글루티닌(Phytohemagglutinin)
이라는 성분이 있는데 익혀드시지 않으면 설사를 할 수 있습니다.
 
반드시 100도씨 이상에서 10분간 삶아 조리하시면 문제가 없습니다~
그 외에 별다른 부작용은 없으나 사람마다 체질이 다르기 때문에
섭취 시 복부 팽창이나 가스가 차는 느낌이 있다면 섭취를 줄이는 게 좋을 듯합니다.
 





다음은 사진으로 흰강낭콩을 이용한 여러 가지 음식을 소개해 보도록 하겠습니다.
 
1. 흰강낭콩 밥
1:1의 비율로 잡곡과 함께 반나절 정도 불린 콩을 섞어 밥을 합니다.





2. 흰강낭콩 샐러드
샐러드에 삶은 흰강낭콩을 올립니다.
 





3. 흰강낭콩 스튜
토마토, 가지, 양파, 토마토 테이스트 등을 섞고 어느 정도 끓이고
삶은 흰강낭콩을 넣고 좀 더 끓여 스튜를 만들어 냅니다.






4. 흰강낭콩스프
흰강낭콩을 삶고 갈아서 취향에 맞는 스프의 조리법에 첨가하여 만듭니다.






5. 흰강낭콩 카레라이스
카레에 삶은 흰강낭콩을 넣고 조리해 밥에 부어먹습니다.






6.흰강낭콩 쉐이크
우유와 흰강낭콩 삶은 것, 바나나1개를 함께 믹서기에 갈아먹습니다.





조리방법은 각 음식의 조리법에 흰강낭콩 삶은 것을 첨가만 해주면 되고
열을 가해 만드는 음식 같은 경우에는 불린 흰강낭콩을 첨가해 함께 조리해도 무방합니다~^^
 
 
차~~암 쉽죠잉???
흰강낭콩을 이용한 영양 넘치고 효과 좋은 다이어트로
배부르고 스트레스 없는 다이어트를 해보는 건 어떨까요???^^